料理

「かぼちゃサラダを作ったのに、なんだか水っぽくてまとまらない…」と困っていませんか。かぼちゃの種類や加熱方法、きゅうり・玉ねぎなどの具材から出る水分によって、思ったよりゆるい仕上がりになることはあります。そんなときも、冷やす・水分を飛ばす・...

チキンライスを作りたいのに、玉ねぎがなくて手が止まってしまうことはありませんか。でも、チキンライスは玉ねぎがなくても、炒める順番と味のなじませ方を意識すると、やさしくまとまりやすい一皿にしやすいです。とくに家で作る場合は、材料を増やしすぎる...

プリンを作ろうと思ったとき、牛乳がないと「水でも形になるのかな」と迷うことがあります。結論からいうと、プリンは牛乳の代わりに水でも作りやすいです。ただし、牛乳を使ったときとは、味わいのやさしさや口あたりの印象が少し変わりやすいため、先に違い...

クッキーに文字を入れてみたいと思っても、どの方法を選べばいいのか、どんな言葉なら見やすいのかで迷いやすいものです。せっかくかわいい言葉を選んでも、文字の入れ方や土台の整え方が合っていないと、全体の雰囲気がまとまりにくい場合があります。そこで...

コンビニで味噌の小さいサイズを探したいのに、どの棚を見ればいいのか迷うことがありますよね。とくにひとり暮らしだと、少しだけ使いたい場面も多く、大きめのパックまではいらないと感じやすいものです。ただ、コンビニの味噌は調味料棚にあるとは限らず、...

ハンバーグを作るとき、「卵は入れたほうがいいのかな」と迷うことはありませんか。レシピによっては卵ありと卵なしの両方があり、どちらを選べばよいのか戸惑いやすいものです。とくに、卵の役目がよくわからないまま入れていると、分量や代わりの材料も決め...

ゼリーの型抜きは、見た目がかわいく仕上がる一方で、型から外すときに形がゆらぎやすいと感じることがあります。とくに、ふちがくっついて見えたり、やわらかさの加減がつかみにくかったりすると、せっかく作ったゼリーも思った雰囲気に整えにくくなりがちで...

豚汁を作ったのに、なんとなく味が物足りないと感じることはありませんか。みそを足してみても思ったようにまとまらず、どこを見直せばよいのか迷いやすいことがあります。実は、豚汁の印象はみその量だけでなく、だしの取り方や水分量、具材の順番、仕上げの...

二段弁当を使うとき、「ご飯は上と下のどっちに入れるのがしっくりくるの？」と迷うことは少なくありません。なんとなくで詰めると、見た目がまとまりにくかったり、入れやすい段がわかりにくかったりして、毎回少し戸惑いやすくなります。そんなときは、基本...

春巻きは、温め直すと皮がやわらかくなりやすく、できたてのような軽い食感が出しにくいと感じることがあります。これは、中の具から出る蒸気や水分が皮に戻りやすいためで、道具の選び方や温める順番で印象が変わりやすいです。とはいえ、むずかしい準備は必...