料理

ケチャップを使った料理が「なんだか酸っぱいかも」と感じて、もう少しまろやかに仕上げたいと思ったことはありませんか。そんなときは、ケチャップを具材と合わせる前にひと手間加えるだけで、ツンとした印象をやわらげやすくなります。フライパンで炒める加...

「肉じゃがを作ったのに味が薄い…」と感じると、せっかく煮込んだのにどう直せばいいか迷ってしまいますよね。そんなときは、すぐに調味料を足す前に、煮汁の量と具材への味のなじみ方を確認することが大切です。蓋を外して煮詰める方法や調味料を少しずつ加...

「早炊きしか使えないけれど、炊き込みご飯を作っても大丈夫かな」と迷うことはありませんか。忙しい日に手早く作りたい一方で、米に芯が残ったり、べたついたりしないか心配になりますよね。早炊きでも炊き込みご飯を作れる場合はありますが、炊飯器の機種に...

「かぼちゃサラダを作ったのに、なんだか水っぽくてまとまらない…」と困っていませんか。かぼちゃの種類や加熱方法、きゅうり・玉ねぎなどの具材から出る水分によって、思ったよりゆるい仕上がりになることはあります。そんなときも、冷やす・水分を飛ばす・...

チキンライスを作りたいのに、玉ねぎがなくて手が止まってしまうことはありませんか。でも、チキンライスは玉ねぎがなくても、炒める順番と味のなじませ方を意識すると、やさしくまとまりやすい一皿にしやすいです。とくに家で作る場合は、材料を増やしすぎる...

プリンを作ろうと思ったとき、牛乳がないと「水でも形になるのかな」と迷うことがあります。結論からいうと、プリンは牛乳の代わりに水でも作りやすいです。ただし、牛乳を使ったときとは、味わいのやさしさや口あたりの印象が少し変わりやすいため、先に違い...

クッキーに文字を入れてみたいと思っても、どの方法を選べばいいのか、どんな言葉なら見やすいのかで迷いやすいものです。せっかくかわいい言葉を選んでも、文字の入れ方や土台の整え方が合っていないと、全体の雰囲気がまとまりにくい場合があります。そこで...

コンビニで味噌の小さいサイズを探したいのに、どの棚を見ればいいのか迷うことがありますよね。とくにひとり暮らしだと、少しだけ使いたい場面も多く、大きめのパックまではいらないと感じやすいものです。ただ、コンビニの味噌は調味料棚にあるとは限らず、...

ハンバーグを作るとき、「卵は入れたほうがいいのかな」と迷うことはありませんか。レシピによっては卵ありと卵なしの両方があり、どちらを選べばよいのか戸惑いやすいものです。とくに、卵の役目がよくわからないまま入れていると、分量や代わりの材料も決め...

ゼリーの型抜きは、見た目がかわいく仕上がる一方で、型から外すときに形がゆらぎやすいと感じることがあります。とくに、ふちがくっついて見えたり、やわらかさの加減がつかみにくかったりすると、せっかく作ったゼリーも思った雰囲気に整えにくくなりがちで...