漢字でわかるパイタンとさゆの用途と違いまとめ

ラーメンの「鶏白湯」と、コンビニのペットボトル飲料の「白湯」。

同じ漢字なのに、読み方も中身も違う気がして、なんとなくモヤっとしたことはありませんか。

この記事では、「ぱいたん漢字」で調べてたどり着いた方に向けて、
パイタンとさゆ、それぞれの意味と使われ方を、
むずかしい専門用語なしで整理します。

メニューや商品ラベルを読むときに迷わないコツや、
ラーメン好き・ことば好きならニヤリとできる小さな豆知識まで、
一気に読み切れるボリュームでまとめました。

読み方の迷いをサッと片づけたいときの「ちいさな辞書」として、気軽に活用してみてください。

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はじめに：「白湯」という漢字1つでパイタンとさゆがわかる理由
まず整理：白湯の4つの読み方と意味を一覧でチェック
パイタンとは？ラーメン・中華で使われる「白湯（パイタン）」
白湯（さゆ）とは？飲み物としての「白湯」の意味と使われ方
漢字と文脈で見分ける：パイタンとさゆの判別ルール
ケース別チェックリスト：この「白湯」はなんて読む？
用途のちがいがひと目でわかる！パイタンvsさゆの比較まとめ
関連して知っておくと楽しい「湯」ことば
まとめ＆Q&A：ぱいたん漢字まわりの疑問をおさらい

はじめに：「白湯」という漢字1つでパイタンとさゆがわかる理由

ラーメン屋さんのメニューに「鶏白湯」と書いてあって、
どう読むのかな、
と立ち止まったことはありませんか。

コンビニのホット飲料コーナーで「白湯」というペットボトルを見て、
ラーメンのパイタンと同じ言葉なのかな、
と首をかしげた方もいると思います。

同じ「白湯」という漢字なのに、
読む人や場面によって意味が変わるので、
もやっとしやすいところですよね。

このページでは、
「ぱいたん漢字」で調べた方に向けて、
ラーメンの白湯と飲み物としての白湯を、
やさしく整理していきます。

「ぱいたん漢字」で迷うとき、頭の中で何が起きているか

「ぱいたん漢字」で検索する多くの人は、
次のような小さなひっかかりを感じています。

パイタンの漢字が知りたいけれど、白湯で合っているのか少し気になる。
「白湯」を全部パイタンと読んでいいのか、さゆの読み方も気になる。
鶏白湯ラーメンの記事を書くとき、
どう書けば読みやすいのか知りたい。

つまり、

「漢字と読み方の対応をスッキリさせたい」
「場面ごとの使い分けを知りたい」

という気持ちがベースにあります。

この記事でわかること（ラーメンの白湯と飲み物の白湯のちがい）

この記事では、
パイタンとさゆについて、
次のようなポイントを順番に整理していきます。

白湯という漢字に、
4つの読み方があること。
ラーメンで使う白湯（パイタン）の意味と、
飲み物としての白湯（さゆ）のちがい。
メニューや商品ラベルを見たときに、
どちらの意味なのか判断するコツ。
ラーメン好きと言葉好きの両方が楽しめる、「湯」ことばの小さな豆知識。

難しい専門用語はできるだけ減らして、
料理が得意ではない方でも読み進めやすい形を意識しています。

先に結論：同じ「白湯」でも読み方と使う場面がまったく違う

先に、
一番大事な結論だけお伝えしておきます。

ラーメンや中華料理の文脈で出てくる「白湯」は、
パイタンと読みます。
白く濁ったスープのことです。
飲み物としてお湯を指す「白湯」は、
さゆと読みます。
水を沸かして冷ましたものです。
温泉やお風呂の表示にある「白湯」は、
はくとうと読むこともあります。
薬湯ではないお湯を指すことが多いです。

同じ「白湯」でも、
どこで使われているか、
という文脈をセットで見ることで、
読み方と意味が見えてきます。

ここからは、
この結論をもう少し丁寧にひも解いていきましょう。

まず整理：白湯の4つの読み方と意味を一覧でチェック

最初に、
白湯という漢字にどんな読み方があるのか、
ざっくり全体像を確認しておきます。

さゆ・はくとう・パイタン・しらゆのちがい早見表

白湯は、
辞書などでも次のような読み方が紹介されています。

さゆ: 水を沸かして冷ましたお湯。
飲み物としての白湯を指します。
はくとう: 何も加えていない、
普通のお湯という意味で使われることがあります。
主に浴用の文脈です。
パイタン: 中華料理やラーメンの世界で使う読み方です。
白く濁ったスープを指します。
しらゆ: さゆと同じく、
飲み物としての白湯を指す言い方です。
今はあまり日常会話では使われません。

この4つを頭の片すみに置いておくだけで、
「白湯」という文字を見かけたときに、
選択肢がイメージしやすくなります。

日本語と中国語で変わる「湯」の意味（お湯／スープ）

ややこしさの元になっているのが、
「湯」という漢字の意味が、
日本語と中国語で違う点です。

日本語では、
湯といえば、
お湯やお風呂のイメージが強いですよね。
一方、
中国語では、
湯はスープという意味で使われます。

この違いがそのまま、
ラーメンの世界にも流れ込んできています。

中華料理では、
スープを大きく清湯と白湯という2つに分けます。

清湯: 透明なスープ。
白湯: 白く濁ったスープ。

ここから、
日本語のラーメン用語としての「白湯（パイタン）」が生まれています。

「漢字は同じ・中身が違う」言葉の代表例としての白湯

白湯は、
漢字は同じなのに、
読み方や中身が変わる、
少し個性的な言葉です。

飲み物の世界では「さゆ」。
スープの世界では「パイタン」。
お風呂の世界では「はくとう」。

というように、
ジャンルごとに役割を持っています。

「ぱいたん漢字」で調べるときに感じるモヤモヤは、この、
ジャンルごとの役割の違いが見えにくいから、
という面もあります。

次の章からは、
パイタンとさゆを、
それぞれの世界の中で見ていきましょう。

パイタンとは？ラーメン・中華で使われる「白湯（パイタン）」

まずは、
ラーメンや中華料理で使われる「白湯（パイタン）」から整理します。

漢字表記と読み方：鶏白湯・豚骨白湯・白湯ラーメンの読み分け

ラーメン屋さんのメニューで、
よく見かける表記をいくつか挙げてみます。

鶏白湯ラーメン
豚骨白湯ラーメン
白湯ラーメン

これらはすべて、
「とりパイタン」「とんこつパイタン」「パイタンラーメン」と読みます。

この場合の白湯は、
鶏ガラや豚骨などを煮込んで作る、
白く濁ったスープのことです。

メニューの中で、
「清湯ラーメン」と並んでいるお店もあります。

鶏清湯
魚介清湯

といった表記があるときは、
清湯は透明なスープ、
白湯は白く濁ったスープ、
という対になっていることが多いです。

清湯（チンタン）とのちがい：透明スープと白濁スープの対比

スープの世界では、
清湯と白湯は、
兄弟のような関係にあります。

清湯: 骨や肉、
野菜などを弱火でじっくり煮て、
透き通った仕上がりを目指したスープです。
白湯: 同じような材料を使いながら、
強めの火でしっかり煮込んで、
白く濁るまで煮出したスープです。

材料そのものが全く違うわけではなく、
火加減や煮込み方の違いで、
見た目や口あたりが変わるイメージです。

ラーメンでの位置づけ：鶏白湯ラーメンの特徴とパイタンスープの役割

鶏白湯ラーメンは、
今では多くのお店で見かける人気ジャンルになっています。

スープは、
鶏ガラやもみじなどを、
じっくり煮込んで白く濁らせたものが中心です。

麺は、
細麺を合わせるお店もあれば、
中太麺を合わせるお店もあります。

トッピングも、
鶏チャーシューや、
水菜、
玉ねぎ、
半熟たまごなど、
お店ごとに個性が出ます。

このように、
ラーメンの世界で「白湯」と書かれていれば、
基本的にはパイタンスープのことだと考えて大丈夫です。

白湯（さゆ）とは？飲み物としての「白湯」の意味と使われ方

次に、
飲み物として使われる「白湯（さゆ）」について見ていきます。

白湯（さゆ）の由来と「素の湯」という考え方

さゆは、
水を1度沸騰させてから、
少し冷ましたお湯のことを指します。

漢字の白湯は、
「白い湯」と書きますが、
ここでの白は、
余計なものが入っていない、
という意味合いで使われることがあります。

つまり、
調味料などを足していない、
素の状態のお湯、
というイメージです。

お茶やコーヒーのように味が付いているわけではないので、
飲み方も人それぞれです。

白湯（さゆ）の作り方：やかん・電気ケトルでできる基本手順

さゆの作り方はとてもシンプルです。

やかんや電気ケトルに水を入れます。
1度しっかり沸騰させます。
火を止めて、
少し冷ましてからカップに注ぎます。

好みの温度には個人差がありますが、
熱すぎず、
ゆっくり飲めるくらいの温かさを目安にしてみてください。

どんなときに飲まれている？シーン別の飲み方の例

さゆは、
味が付いていない分、
いろいろな場面で取り入れられています。

朝起きたときに、
1杯だけ温かいさゆを飲む。
カフェインを減らしたい日に、
お茶やコーヒーの代わりにさゆを選ぶ。
夜、
眠る前にほっとしたくてさゆを飲む。

このように、
毎日の中で、
自分なりのタイミングを決めて、
さゆを取り入れている方も多いです。

漢字と文脈で見分ける：パイタンとさゆの判別ルール

ここからは、
実際に「白湯」という文字を見かけたときに、
パイタンなのか、
さゆなのかを見分けるコツをまとめます。

メニューでの見分け方：ラーメン店の「白湯」はほぼパイタン

ラーメン屋さんのメニュー表や券売機で、
白湯と書かれている場合、
ほとんどがパイタン読みだと考えて大丈夫です。

鶏白湯
豚骨白湯
魚介白湯

このように、
スープの種類や素材とセットで使われているときは、
スープとしての白湯、
つまりパイタンです。

逆に、
ラーメン屋さんのドリンクメニューに、
「白湯（さゆ）」と書かれていることは、
あまり多くありません。

ラーメンのお店で白湯と出てきたら、
まずはパイタンをイメージしてOKです。

コンビニ・自販機・温泉表示での「白湯」の読み方の目安

コンビニや自販機、
温泉施設などでは、
また少し違った表情を見せます。

コンビニのホット飲料棚にある「白湯」のペットボトル。
これは、
飲み物としてのさゆです。
自販機のホットドリンク欄に「白湯」と書かれている場合も、
ほぼさゆを指します。
温泉やスーパー銭湯の浴槽に「白湯」と表示されている場合は、
特別な成分などを加えていない、
いわゆる普通のお湯という意味で使われます。

このように、
どこに書かれているかを見ることで、
ぱいたん読みか、
さゆ読みかのイメージがつきやすくなります。

ブログやメニューで迷わない書き方：ふりがな・カタカナの付け方のコツ

文章を書く側にまわるときは、
読み間違いを減らすために、
少しだけ工夫をしておくと親切です。

ラーメンの記事では、
最初に「鶏白湯（とりパイタン）ラーメン」と書いておき、
そのあと「鶏白湯」とだけ書く。
飲み物の記事では、
「白湯（さゆ）」と読み仮名を添えたり、
ときどき「さゆ」とひらがなで書く。
温泉の記事なら、
「白湯（はくとう）」と1回だけ読み方を書いておく。

このように、
記事の前半で1度だけふりがなやカタカナを添えておくと、
読者の中で読み方が固定されやすくなります。

ケース別チェックリスト：この「白湯」はなんて読む？

ここでは、
よくある3つのシーンを取り上げて、
一緒にチェックしてみましょう。

ケース1：ラーメン屋の券売機に「鶏白湯」があるとき

ラーメン屋さんの入り口にある券売機で、
「鶏白湯」というボタンを見つけたら、
それはほぼパイタンと読む白湯です。

券売機に並んでいるのは、
だいたいがラーメン名です。
横に「塩」「醤油」「味噌」などの言葉が並んでいたら、
なおさらスープの種類の話だと分かります。

この場面では、
「鶏白湯ラーメン＝とりパイタンラーメン」と理解してOKです。

ケース2：コンビニのホット飲料棚に「白湯」のペットボトルがあるとき

コンビニで、
ホットコーヒーやホットティーと並んで、
「白湯」と書かれたペットボトルを見かけることがあります。

この場合の白湯は、
パイタンではなく、
さゆと読みます。

ボトルの裏を見ると、
原材料名が「水」だけになっていることが多いです。
一緒に並んでいるのが、
「お茶」「紅茶」「ココア」などの飲み物なら、
なおさら飲料としての白湯だと分かります。

ここでは、
「白湯＝温かいお水」とイメージしておけば大丈夫です。

ケース3：スーパー銭湯の浴槽に「白湯」と書かれているとき

温泉施設やスーパー銭湯では、
浴槽ごとにいろいろな名前が付いていますよね。

その中に「白湯」と書かれたお風呂がある場合、
ここでの白湯は、
特別な成分を加えていない、
普通のお湯という意味で使われることが多いです。

となりに「炭酸泉」「ジェットバス」などが並んでいる。
「白湯」は、
シンプルな浴槽として紹介されている。

このような表示になっていたら、
ここでの白湯は、
はくとう読みだと考えてみてください。

一瞬で判断するためのチェックリスト（用途・場所・一緒に書かれている言葉）

ぱっと見て判断したいときは、
次の3つをざっくり確認してみましょう。

どこに書かれているか。
ラーメン屋さんのメニューならパイタン、
コンビニの飲料ならさゆ、
お風呂の札ならはくとう。
一緒に並んでいる言葉は何か。
ラーメン名ならスープ、
飲み物の名前ならさゆ、
お風呂の名前なら浴用の白湯。
その場所で、
「白湯」が何と比べられているか。
清湯や豚骨と比べられていればスープ、
お茶やコーヒーと比べられていれば飲み物です。

この3つを確認するクセを付けると、
「この白湯はどの読み方かな」、
という迷いが少しずつ減っていきます。

用途のちがいがひと目でわかる！パイタンvsさゆの比較まとめ

ここまでの内容を、
用途という視点からまとめてみます。

材料・作り方・仕上がりのちがい比較（一覧表イメージ）

パイタンとさゆを、
ざっくり比較してみると、
次のようなイメージです。

パイタン

材料
鶏ガラや豚骨、
野菜など。

作り方
強めの火でじっくり煮込み、
スープを白く濁らせる。

仕上がり
濃い目のスープになり、
ラーメンや鍋などのベースになります。

さゆ

材料
水のみ。

作り方
1度沸騰させてから、
飲みやすい温度まで冷ます。

仕上がり
無色透明の飲み物として、
カップなどに注いで飲みます。

同じ「白湯」という文字を使っていても、
中身はかなり違う、
ということが分かります。

家庭でできる簡単アレンジ例：スープとして／飲み物としての活用アイデア

日常の中では、
次のような形で取り入れやすいです。

市販のパイタンスープの素を使って、
家で鶏白湯風ラーメンを作る。
パイタンスープを、
鍋料理のベースに使ってみる。
さゆをマグカップに入れて、
1日の中で飲むタイミングを決めておく。

むずかしく考えすぎず、
自分の暮らしに合う形で、
少しずつ取り入れてみると、
しっくり来るバランスが見つかりやすいです。

「白湯ラーメン＝さゆベース？」など、よくある勘違いの整理

「白湯ラーメンって、
さゆを使っているのかな」、
と思ったことがある方もいるかもしれません。

ラーメンの白湯は、
さゆではなく、
スープとしての白湯、
つまりパイタンです。

飲み物としてのさゆを使っているわけではないので、
ここははっきり分けて覚えておくと、
今後メニューを見るときにも迷いにくくなります。

まとめ＆Q&A：ぱいたん漢字まわりの疑問をおさらい

最後に、
ここまでのポイントを、
Q&A形式で振り返ります。

Q：「パイタン」と「白湯（さゆ）」は同じ？どこが違う？

A：
漢字が同じ白湯でも、
ラーメンの世界ではパイタン、
飲み物の世界ではさゆ、
という別の役割を持っています。

パイタン: 白く濁ったスープとしての白湯。
さゆ: 水を沸かして冷ました飲み物としての白湯。

と覚えておくと、
頭の中で整理しやすくなります。

Q：漢字表記と読み方をどう使い分ければいい？

A：
書く場面ごとに、
次のような工夫をしてみてください。

ラーメンの記事: 「鶏白湯（とりパイタン）ラーメン」と1回だけ書いて、
そのあと「鶏白湯」と表記を統一する。
飲み物の記事: 「白湯（さゆ）」と書いたり、
ときどき「さゆ」とひらがなで書いて、
読みをイメージしやすくする。
お風呂や温泉の記事: 「白湯（はくとう）」と説明してから、
そのあと「白湯」と書く。

読み手にとって、
今どの世界の白湯を扱っているのか、
が伝わるように意識すると、
伝わり方が変わってきます。

Q：「ぱいたん漢字」で次に調べると理解が深まる関連テーマ

この記事を読み終えたあと、
さらに理解を深めたい方は、
次のようなキーワードもチェックしてみてください。

鶏白湯ラーメンレシピ。
清湯スープとは。
白湯飲み方。
白湯重湯ちがい。

気になるところから1つずつ調べていくと、
パイタンとさゆだけでなく、
スープやお湯まわりの言葉全体への理解も、
少しずつ深まっていきます。

記事全体の要点おさらい（漢字・読み・用途の3ポイント）

最後に、
この記事の要点を3つにまとめます。

白湯という漢字には、
さゆ、
はくとう、
パイタン、
しらゆといった複数の読み方がある。
ラーメンや中華料理での白湯は、
パイタンと読み、
白く濁ったスープを指す。
飲み物としての白湯はさゆ、
お風呂の表示としての白湯は、
はくとうと読むことが多い。

同じ漢字でも、
どの世界で使われているかによって、
読み方も意味も変わります。

これから「ぱいたん漢字」で迷ったときは、
この記事のことを少し思い出して、
メニューやラベルを眺めてみてください。